Ein Gericht wie eine Umarmung: Cremige Polenta mit Käse verfeinert und knusprigem Bacon obendrauf. Ein schnelles Rezept mit Zutaten aus dem Vorrat, das richtig satt macht.
Für 4 Personen
Für das Knäckebrot:
100 g Dinkel-Vollkornmehl
100 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne
25 g Sesam
25 g Leinsamen
400 ml Wasser
Meersalz
Für den Dip:
100 g Topfen*
50 g Saure Sahne
25 g Butter
Schnittlauch
Junglauch
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, gerieben
Knoblauchzehe, frisch gepresst
3-4 Packungen HANDL TYROL Milde Tyrolini
Ob unterwegs oder auf dem Jausenbrettl - die knackigen Tyrolini schmecken in allen Lebenslagen.
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
Knäckebrot:
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, auf einer Backmatte oder auf Backpapier dünn aufstreichen
- Bei 160 °C Heißluft ca. 40 Minuten backen.
- Achtung, die Masse ist sehr flüssig. Je länger sie im Backrohr bleibt, desto knuspriger wird das Knäckebrot.
Dip:
- Butter in einer Sauteuse bei mittlerer Hitze bräunen und durch ein Küchenpapier oder Passiertuch seihen.
- Mit allen Zutaten gut verrühren.
Mit Tyrolini auf einem Jausenbrettl anrichten und mit Topfen-Sauerrahm-Dip servieren.
*Der österreichische Topfen lässt sich auch durch Schmand oder Schichtkäse ersetzen. Quark ist nicht geeignet, da er zu flüssig ist.
Tipp: Tipp: Auf Vorrat gebacken und gut verpackt, bleibt das Knäckebrot mehrere Tage knusprig!
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