Unser Tiroler Frühstückssandwich sorgt für gute Laune schon beim Reinbeißen. Ideal für entspannte Morgen oder einen langen Brunch!
Zutaten für 4 Personen
Für die Trauben
400 g kernlose rote Weintrauben
3 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
Meersalz
4 Scheiben HANDL TYROL Feinster Bacon
Für den Burrata-Dip
3 Kugeln cremige Burrata
1 Pkg. HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Karreespeck
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Handvoll Pinienkerne
Rosmarinzweige zur Deko
Perfekt für den Ofen - HANDL TYROL Feinster Bacon
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weintrauben waschen und in eine ofenfeste Form geben.
2. Knoblauch schälen mit dem Messerrücken zerdrücken, evtl. halbieren und über den Trauben verteilen. Das Ganze mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und leicht salzen. Eine Packung Bacon auf den Trauben verteilen.
3. Form in den vorgeheizten Ofen schieben und alles ca. 10 Minuten karamellisieren lassen, bis der Bacon knusprig ist (zwischendurch mal überprüfen, damit der Bacon nicht zu dunkel wird).
4. Währenddessen die Burrata auf einen großen Servierteller legen und vorsichtig aufreißen, sodass sie den Teller flächig bedeckt. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Karreespeck dekorativ auf der Burrata anrichten.
5. Trauben und Bacon aus dem Ofen nehmen und Trauben auf dem Burrata verteilen. Bacon zerreißen und Stücke darüber geben. Mit Pfeffer würzen und mit Pinienkernen sowie Rosmarinzweigen garnieren.