Ein Tiroler Klassiker neu interpretiert: Knödel in Scheiben mit Speck, Krautsalat und würzig-scharfer Kren-Mayonnaise.
Zutaten für 4 Personen
20 Maroni
20 Scheiben HANDL TYROL Feinster Bacon
1 Bund frischen Salbei
Salat:
3 Handvoll Blattsalate
150 g Hirtenkäse
3 Pflaumen
1 Rote Zwiebel
3 Walnüsse
Salz, Pfeffer
Essig, Öl
Der perfekte Begleiter bei allen Grill-Abenteuer - unser Feinster Bacon!
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
- Maroni in einer Schüssel mit Wasser für etwa 15 Minuten einweichen. Dann mit einem scharfen Messer an der oberen Seite einritzen.
- In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten: Hirtenkäse klein schneiden. Die Walnüsse vierteln und die Zwiebel fein würfeln, die Pflaumen halbieren und mit den Blattsalaten in eine Schüssel geben.
Am Grill - Den Grill auf ca. 200°C bei Indirekter Hitze vorheizen.
- Die Maroni auf den Grillrost legen und über Indirekter Hitze etwa 10 Minuten grillen. Nach 5 Minuten wenden.
- Die Maroni jetzt schälen und jeweils mit einem Salbeiblatt belegen und mit einer Scheibe Speck umwickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- Temperatur im Grill auf ca. 230°C erhöhen. Die Maroni kommen zurück auf den Grillrost und werden für weitere 5 Minuten gegrillt, bis der Grillspeck eine schöne Kruste bekommt.
- Den herbstlichen Salat mit Dressing anrichten und gemeinsam mit den Spack-Maroni servieren.
Dieses Rezept entstand in Kooperation mit unserem liebsten Nachbarn, dem grillnachbarn!
Die Maroni eignen sich auch als Appetizer oder als Bestandteil einer herbstlichen Marend-Platte.