Ein Muss für deine nächste Grillerei: Zucchini-Röllchen im Tiroler Grillspeckmantel mit Spinat, Ricotta und sonnengetrockneter Tomate
Zutaten für 2 Personen
2 - 3 Stk. Nektarien (Alternativ: Marillen)
1 Pkg. HANDL TYROL Feiner Grillspeck
70 g Frischkäse
2 Stk. Jalapeños
2 Stk. Salatherzen
1 Handvoll Cherrytomaten
½ Bund Basilikum
2 - 3 EL Balsamico
Salz & Pfeffer, je nach Bedarf
Herzhaft, fein geschnitten und perfekt zum Grillen: Unser HANDL TYROL Feiner Grillspeck
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Die Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen. Jalapeños entkernen und fein hacken.
- Jalapeños mit Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatherzen waschen, halbieren und zur Seite legen.
- Die Nektarinenhälften mit der Frischkäse-Mischung füllen und jede Hälfte mit 2 Scheiben feinen Grillspeck umwickeln.
Am Grill
- Den Grill auf ca. 200–210 °C vorheizen. Die gefüllten Nektarinen direkt auf den Grillrost legen und von beiden Seiten ca. 5–10 Minuten grillen, bis der Grillspeck schön knusprig ist.
- Die Salatherzen währenddessen bei indirekter Hitze kurz mitgrillen, bis sie leichte Röstaromen bekommen.
- Die Salatherzen und Nektarinen vom Grill nehmen und mit halbierten Cherrytomaten und frischem Basilikum anrichten. Zum Schluss mit Balsamico beträufeln und servieren.
Tipp: Wer es milder mag, verwendet weniger Jalapeños oder ersetzt sie durch fein gehackte Paprika.