Tiroler Spargel-Speck-Muffins

ca. 40 Minuten

Zutaten für 6 Personen

300 g grüner Spargel
100 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeckwürfel
50 g zerlassene Butter
2 Eier
300 ml Sauerrahm
150 g Tiroler Bergkäse
20 g Maizena
175 g Mehl
1 Packung Backpulver

Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeckwürfel - die kleinen Küchenhelfer von HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Würfel Handl Tyrol

Zubereitung

Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Muffin Förmchen mit Butter ausstreichen.
  2. Den Spargel waschen, putzen und die Enden abschneiden. Die Stangen drei Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und abkühlen. Die Spitzen abschneiden und beiseitelegen. Die Stangen in ca. 5 mm große Würfel schneiden.
  3. Anschließend die Butter mit den Eiern verquirlen und Sauerrahm dazugeben. Den Tiroler Bergkäse fein reiben und Maizena mit Mehl sowie Backpulver mit 1 TL Salz und 100 g Käse verrühren. In kleinen Portionen unter die Eiermischung geben.
  4. Spargel- und Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeckwürfel unterheben und die Masse in die Muffin Förmchen füllen. Muffins mit Spargelspitzen und restlichem Bergkäse garnieren und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Dann Temperatur auf 150 °C reduzieren und die Muffins in ca. 25 Minuten fertig backen.
  5. Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten in den Formen auskühlen lassen. Dann stürzen und lauwarm servieren.

Tipp: Die Gemüse-Speck-Muffins können mit beliebigen Gemüse-Zutaten wie z.B. Erbsen, Brokkoli, Zucchini, … verfeinert werden.

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Tiroler Spargel-Speck-Muffins

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Tiroler Speckknödel Handl Tyrol

Kochen mit Speck

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Schinkenspeck Würfel
Raffinierte Küchenhelfer von HANDL TYROL