Süßkartoffel trifft Salsa-Sommer: fruchtige Marillen, frische Limette und knuspriger Grillspeck sorgen für einen Teller voller Kontraste.
Zutaten für 4 Personen
1 Ananas
50 g Parmesan
250 g Frischkäse
125g Crème Fraîche
75 g Cheddar, gerieben
2 Packungen HANDL TYROL Feiner Grillspeck
1 Priese BBQ Rub
3 Stück Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
Für Genussmomente beim Grillen - unser Feiner Grillspeck
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Hobbykoch
Vorbereitung
- Die Ananas schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Daraus ca. 3,5 cm große kreise ausschneiden oder mit einem Keksausstecher ausstechen.
- In einer Schüssel Frischkäse, Crème Fraîche und den geriebenen Cheddar zu einer Masse verrühren. Mit Salz und Pferrer würzen.
- Jetzt werden die Ananas Kreise noch mit je zwei Scheiben Grillspeck umwickeln, sodass ein Zylinder entsteht. Am besten mit einem Zahnstocher fixieren.
- Nun werden die BBQ-Shots mit der vorbereiten Frischkäse Masse gefüllt und mir BBQ Rub bestreut.
Am Grill
- Den Grill auf ca. 130 - 140 °C vorheizen.
- Die gefüllten BBQ-Shots auf den Grillrost legen und über Indirekter Hitze etwa 45 Minuten grillen.
- Den Bacon gegen Ende mit BBQ-Soße bestreichen.
- Die BBQ-Shots sind fertig, sobald der Bacon knusprig ist und der Käse geschmolzen.
Tipp: Mit den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und geriebenem Parmesan garnieren.