Perfekt an warmen Frühlingstagen - frischer Spargel und Speck ergeben eine gelungene Kombination.
Zutaten für 2 Personen
4 Eier
100 ml Sahne
200 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
100 g HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck Würfel
1 EL Petersilie, gehackt
2 EL Butterschmalz
1 T Salz
Immer einsatzbereit, unsere praktischen Schinkenspeck Würfel.
Zubereitung
Schwierigkeitsgrad:
Anfänger
- Eier, Sahne, Kümmel und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen, bis sich Eigelb und Eiweiß verbunden haben.
- Bereite am besten zwei separate Omelette zu, da die Menge für eine Pfanne zu viel ist.
- Reichlich Butterschmalz samt den Speckwürfeln in 2 großen Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln vom Vortag (bereits gekocht) in den Pfannen verteilen.
- Die Ei-Sahne Mischung darüber gießen, die Hitze reduzieren und die Deckel der Pfannen schließen. Brate das Omelette so lange, bis das Ei gestockt ist.
- Zum Schluss mit gehackter Petersilie garnieren und genießen.
Was gibt der Kühlschrank sonst noch her? Von den Restl-Pilzen bis zur kleinen Portion Nudeln vom Vortag, alles darf in die Omelette-Pfanne hüpfen.